Het ontbijt is mijn favoriete maaltijd van de dag. Je kan de dag op zoveel gezonde en lekkere manieren starten. Mijn all-time favorite is toch wel een lekkere pancake. De meeste varianten zijn niet zo gezond. Daarom ben ik aan de slag gegaan met gezonde American Pancakes! Lekker, voedzaam & makkelijk te maken.


INGREDIENTENvoor 1 persoon
1 ei
30 gram havermout
1/2 tl zuiveringszout (of bakpoeder)
40 ml (soja)melk
1/2 el cacao
1 tl kokosolie
3 el (soja)yoghurt
100 gram rood fruit
1 el ahorn siroop

 

INSTRUCTIES –┬á15 minuten bereiden
1. Meng de eidooier, havermout, zuiveringszout en cacao in een keukenmachine of met een staafmixer tot een glad beslag.
2. Klop het eiwit in 2 minuten met een mixer stijf.
3. Meng de twee massa’s voorzichtig door elkaar.
4. Verwarm de kokosolie in een koekenpan en bak van het beslag 3 pannenkoekjes.
5. Leg 1 pannenkoek op een bord, smeer 1 eetlepel (soja)yoghurt over de pannenkoek en verdeel er wat rood fruit overheen.
6. Stapel zo pannenkoek 2 en 3 er bovenop. Eindig altijd met de topping.
7. Verdeel de ahornsiroop over de stapel pannenkoeken.
En vergeet niet te genieten van dit heerlijke en gezonde ontbijtje!

 

Voedingswaarden per portie: 365 kcal || 15.2 vet || 8.6 verz. vet || 15.3 eiwit || 37.1 koolhydraten || 5.9 vezels || 1.3 zout